Begini Caranya Olah Daging Kurban, Bye-bye Bau Prengus Kambing!

2. Daging jangan dicuci

       Biasanya apapun yang akan dimasak harus dicuci termasuk daging tapi khusus daging domba dan daging kambing sebaiknya jangan dicuci. Lo kenapa? Karena daging kambing dan daging domba bila dicuci justru akan memperkuat baunya bahkan daging tersebut rentan menjadi alot.  Jadi, sebaiknya langsung dimasak atau di rebus tapi ingat pula bahwa daging ini direbus pada suhu ruang bukan air yang mendidih

Baca Juga: Mitos seputar Pengolahan Daging Kambing, dari Penyebab Hipertensi hingga Cuci atau Tidak

Potongan daging kurban memunculkan guratan yang menyerupai lafaz Alloh SWT.* Kabar Tasikmalaya/Irman S

 3.Daging sudah terlanjur dicuci? Bagaimana nih?

 Apabila daging kambing atau domba sudah dicuci, maka yang perlu dilakukan adalah memberinya air jeruk nipis. Balurkanair jeruk nipis pada daging dan biarkan selama setengah jam.

4. Baluri dengan garam

       Selain karena adanya lemak, faktor lain penyebab daging kambing bau adalah adanya darah. Oleh karena itu, sebelum dimasak, daging wajib diberi garam, diremas-remas dahulu daging tersebut bersama garam. Atau selain dengan cara tersebut baluri daging dengan larutan air, garam, dan cuka masak. Diamkan beberapa menit barulah daging dapat diolah.

5. Gunakan buah nanas

      Parutlah buah nanas dan balurkan pada daging. Buah nanas selain dapat menghilangkan bau amis pada daging kanbing dan domba juga dapat berfungsi mengempukkan daging.