Begini Caranya Olah Daging Kurban, Bye-bye Bau Prengus Kambing!

MATA BANDUNG - Hari raya Idul adha telah tiba, takbir pun berkumandang di mana-mana. Di momen ini, masyarakat merasa bahagia, khususnya masyarakat yang memang mempunyai hak mendapatkan daging kurban. Namun, masyarakat yang tidak mempunyai hak mendapatkan daging kurban pun biasanya mereka sengaja membeli daging untuk disantap ramai-ramai.

Jenis hewan yang biasanya dikurbankan adalah sapi, domba dan kambing. Penyebab daging ini mempunyai bau yang khas karena adanya lapisan lemak yang menempel pada daging serta konsumsi rumput yang dimakan  oleh hewan tersebut. Bau prengus juga sebetulnya adalah penyebar feromon untuk menarik kambing betina. Selain itu, bau tersebut disebabkan kandungan senyawa karbonil yang dimiliki daging kambing.

Oleh karena itu agar olahan daging kambing lebih nikmat disantap tanpa terganggu oleh baunya,  perlu trik agar bau pada daging tersebut bisa berkurang bahkan hilang. Apa saja tips dan triknya?Simak di bawah ini ya!

1. Buang lemak dagingnya!

     Salah satu penyebab daging kambing bau adalah adanya lemak yang menempel pada daging. Oleh jarena itu, lemak ini dapat dibuang.  Cara agar lemak kambing dapat dengan mudah dibuang, daging terlebih dahulu dibekukan sehingga lemak kambing akan menjadi lebih padat sehingga proses pembuangannya akan lebih mudah.