Network
MATA BANDUNG - Selama Ramadhan bagi emak-emak punya banyak kebiasaan, salah-satunya adalah memanaskan makanan pada saat sahur. Namun, ternyata ada beberap jenis makanan yang pantang untuk dipanaskan atau dihangatkan.
Ini tips dari koki selebriti Martin Natadipraja yang mengingatkan para kaum emak-emak bahwa beberapa makanan sebaiknya tidak dihangatkan kembali dan harus selalu dimakan saat segar.
“Semua jenis sayur karena menurut saya sayuran harus dimakan segar, dalam artian satu hari nggak perlu diinapkan harus habis,” kata Martin dalam diskusi Beat Diabetes bersama Tropicana Slim di Jakarta, Sabtu.
Selain sayur-sayuran, Martin juga mengatakan untuk protein dari jenis daging-dagingan seperti ikan juga sebaiknya tidak dipanaskan berulang.
Namun untuk makanan yang mengandung santan seperti opor, masih ada toleransi dua sampai tiga hari bisa dipanaskan kembali namun disarankan tidak lebih dari seminggu.
“Kalau opor saran saya karena mengandung santan dua sampai tiga hari maksimal harus sudah selesai dihabiskan, jangan terlalu lama sampai seminggu,” katanya.
Baca Juga: Meski Ada Contoh dari Rasul SAW Berbuka Puasa Tidak Harus dengan Kurma, Simak Penjelasan Gus Baha
Ia menjelaskan makanan yang sering berulang kali dipanaskan, akan terjadi perubahan suhu yang naik turun dari dingin ke panas. Makanan dingin yang sering dipanaskan juga dapat merusak cita rasa makanan, kecuali rendang karena sudah ada proses karamelisasi.
