Network
MATA BANDUNG - Tunas bambu muda disebut juga rebung merupakan terubus yang tumbuh dari akar. Jenis bambu muda ini ternyata bisa dimakan dan kaya manfaat, selain itu juga memiliki khasiat bikin awet muda. Sedangkan batang pohon bambu seringkali dimanfaatkan untuk berbagai keperluan konstuksi bangunan.
Tunas mudanya, yang kita kenal sebagai rebung, merupakan salah satu jenis sayur yang diolah menjadi kuliner khas yang lezat berupa sayur kuah, tumis rebung, lumpia isi dan lain-lain.
Rebung bambu merupakan menu kuliner lokal yang berpotensi dikembangkan lebih luas sebagai bahan pangan yang fungsional. Kandungan gizi yang terdapat dalam rebung bambu cukup banyak.
Menurut Tabel Komposisi Pangan Indonesia (2008) rebung bambu merupakan sayuran yang mempunyai kandungan serat yang tinggi serat mencapai 9,7 gram per 100 gram. Selain tinggi serat, rebung juga mengandung kalsium, fosfor, besi, natrium, kalium, tembaga, seng, dan tiamin.
Baca Juga: 15 Lagu Bernuansa Indie, Anak Senja Pasti Suka
Rebung merupakan bahan makanan yang cukup populer. Dalam bahasa Jawa rebung dikenal dengan bung, sedangkan dalam bahasa Inggris, rebung dikenal dengan sebutan bamboo shoot.
Rebung bambu tumbuh dengan pesatnya di musim penghujan, dalam waktu beberapa minggu tunas tersebut sudah tinggi. Dalam kurun waktu 9-10 bulan tinggi rebung bisa mencapai maksimal 25- 30 cm.
