Network
MATA BANDUNG - Rendang merupakan salah satu menu makanan khas Minang yang terbuat dari daging sapi, dan sudah terkenal bahkan hingga mancanegara.
Resep rendang terdiri dari daging sapi pilihan dan beragam jenis rempah-rempah yang membuat cita rasa yang khas.
Resep membuat rendang sebenarnya cukup mudah untuk dilakukan, khusunya menjelang momen hari raya Idul Adha, dimana sebagian besar masyarakat memiliki daging sapi hasil dari penyembelihan hewan qurban.
Baca Juga: Punya Butget Pas-pasan Ini 5 Rekomendasi Hotel Murah di Garut, Cocok Untuk Pelajar
Berikut ini adalah resep sederhana olahan rendang daging sapi ala masakan rumah makan Padang yang dapat dimasak dengan daging qurban.
Bahan-Bahan:
2 kg daging sapi, potong-potong sesuai selera.
2,5 liter santan,
1/2 butir kelapa ukuran besar kemudian parut,
200 gr bawang merah,
100 gr bawang putih,
400 gr cabai merah keriting,
3 batang serai,
jahe secukupnya,
Baca Juga: Google Rayakan Ulang Tahun ke 9 BTS ARMY
4 butir kemiri,
1 1/2 sdt jintan,
1 sdt merica bubuk,
1 1/2 sdm ketumbar bubuk,
4 kapulaga,
2 ruas lengkuas yang dimemarkan,
3 lembar daun salam,
6 lembar daun jeruk,
1 lembar daun kunyit,
1 batang kayu manis,
1/2 biji pala,
3 sdm garam,
2 sdm kaldu jamur, dan
minyak secukupnya.
Baca Juga: MOMEN LANGKA, Hujan Meteor Akan Lintasi Langit Kota Bandung Pertengahan Bulan Juli
Cara Membuat:
- Potong-potong daging sapi
- Sangrai kelapa hingga kecoklatan, lalu haluskan dengan blender atau cobek
- Haluskan secara terpisah bawang merah, bawang putih, dan cabai keriting
- Potong kecil-kecil serai, jahe, dan kemiri, kemudian haluskan dan beri sedikit minyak
- Haluskan secara bersamaan jintan, merica, ketumbar, dan kapulaga
- Siapkan minyak panas dan wajan, kemudian masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi
Baca Juga: Kajian Islam AKRONIM, MUSTAQBILA ALQIBLATI : FOKUS SATU ARAH TUJUAN
- Masukkan 1 lembar daun kunyit, 1 batang kayu manis, biji pala dan bumbu kering yang sudah dihaluskan. Masak hingga sedikit keluar minyak
- Masukkan daging sapi sebagian terlebih dahulu, setelah diaduk masukkan yang sebagian lagi
- Tambahkan satu liter santan, masak hingga menyusut
- Jika sudah menyusut, tambahkan 1,5 liter santan
- Masukkan garam dan kaldu jamur, masak hingga menyusut
- Setelah itu masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan
- Tunggu beberapa saat sambil diaduk-aduk, dan rendang siap disajikan.
Baca Juga: Prakiraan Cuaca Jawa Barat Hari Ini, Sabtu 9 Juli 2022
***
